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80后学茶札记|普洱茶拼配bet开户:配方:最纯料的普洱茶该怎么搭配
时间:2019-06-02 17:44 来源:网络整理 作者:admin 点击:

80后学茶札记|普洱茶拼配配方:最纯料的普洱茶该怎么搭配

今天,看着桌上的剩下的半泡蛮砖国有林,突然冒出个念头“反正不够一泡了,不如找其他山头的拼一泡试试。”随手抓了一泡今年的莾枝山,第一次有意而为之的拼配就这么仓促的发生了。为了便于记录,蛮砖国有林和莽枝山的拼配比例选择了五五开。两种茶用的都是散料,考虑到溶出要均匀,特意将两种茶在茶荷中摊匀后才投入盖碗。下面是双方干茶合体前的对比亮相,相信不用我说这哥俩谁是谁了吧。

拍完干茶的告别照,我就迫不及待的进行了冲泡。洗完茶,闻了一下公杯,热杯香不是很显,两个茶都还是在处在新茶的“转正期”,这个结局也在料想之内。然后是冷杯香,“哇塞”混合出了有别于两种茶的香气,谈不上迷人,但还算是舒服。第一泡直接18秒,尽量让茶叶尽快打开,滋味还没袭来,但是莾枝先亮相了汤感中的滑度,这个滑度不属于蛮砖国有林,这一点我倒是可以肯定。

80后学茶札记|普洱茶拼配配方:最纯料的普洱茶该怎么搭配

我们都知道,如果有人用柔和滑来形容蛮砖的新茶,这人多半是喝到了假蛮砖,当然那个叫“桃子寨”的蛮砖国有林除外,这个“桃子寨”同学真的很不蛮砖,正因为如此,价格也不蛮砖,这个以后再聊。所以,莾枝的滑度其实让粗犷的蛮砖显得柔和很多,这一点互补还是要肯定的。

第三泡开始,双方的各自特点开始角力了,虽然这两款茶的各自汤香都很有特点,但是混合后的汤香客观讲,融合度并不好,没有出现预想中的合成一气,相辅相成的效果,反而出现了相互抑制,汤香含混不清的效果。随之而来的涩感也很明显,感觉大于任意一款单独冲泡时的涩感体验。回甘的表现倒是很有意思,六泡以前的回甘呈现出了多点开花的意思,喉咙、舌根、舌面都有回甘,这表明了回甘确实像数学公式一样实现了1+1=2,但别高兴的太早,因为这只是暂时的,随着冲泡的持续,后续回甘还是出现了变化。

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四、五泡后,汤色渐入佳境。茶汤的生津感让人很容联想到蛮砖国有林:过舌生津,并且持久。第8泡以后,大叶种的稳定性开始显现,蛮砖国有领的底蕴开始越来越清晰,随之而来的是回甘的后移,由舌根逐渐下探至喉咙,茶汤的底蕴也开始被蛮砖国有林主导。说实话,蛮砖国有林在后段的统治力我完全没预料到。直至尾水,茶汤的甜度都很好,这应该是莾枝山的功劳,这种甜度中和了一部分大叶种茶的苦底,弱化了对口腔的刺激。

总结一下,这次拼配应了那句老话:拼配≠拼凑。“合体”后的这款茶,整体协调性并不好,并没有出现惊喜的效果,反而让各自的山头识别度降低,甚至埋没了一些各自的亮点。也不知道中叶种和大叶种是否本身就不适合拼配在一起,总之这样的拼配显然还没有纯料喝起来舒服。翻了一下叶底,最后再来一个湿身的对比图,个人的拼配初体验,宣告结束,但对拼配的尝试才刚刚开始。

本文来自微信/捌零后学茶人,经作者授权说茶网()转载,观点仅代表作者个人。

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