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“七月果”小青柑有何特bet开户:点?工艺、滋味与口感怎么样?
时间:2019-06-02 16:55 来源:网络整理 作者:admin 点击:

“七月果”小青柑有何特点?工艺、滋味与口感怎么样?

导读:在茶界中的“七月果”是什么茶品?其实,这就是近两年火爆普洱茶熟茶有目共睹的小青柑——娇小玲珑的产品形态、便携式的消费场景、柑与茶结合的时尚方式以及独特的口感和养生功效,都在顺应着目前年轻化、多元化、便携化的茶叶消费市场需求,让它成为了一大爆品。

在这个期间,一些有实力、有远见的柑普茶企业开始谋求更深层次的发展与突破,对小青柑产品进行创新——产品形态上再优化、包装设计更年轻化、工艺提升塑造更好的口感等等。

我们都知道,小青柑的大批量上市时间是在每年的八到九月份。而部分茶企为迎合市场的需求,炒作“小青柑”这一茶品,提前采制小青柑茶品,故赐外号“七月果”。那么,你了解“七月果”吗?它有何与众不同?从以下七点开始读懂“七月果”小青柑。

第一、“七月果”小青柑的定义

根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。其中,小青柑是指其果皮未着色,生理未成熟时采收果实所加工的皮,这个时段的柑果称之为小青柑。而“七月果”小青柑,是指可提前采制、或是较早期可采制的小青柑柑果便称之为“七月果”。

第二、“七月果”小青柑的加工工艺

“七月果”小青柑的制法,等同于常规小青柑的制法,其具体制法:首先将采摘下来的柑果清洗干净,进行卫生处理;第二步,将柑果切小口,从开口处将柑肉掏空,保留果皮空壳,清洗晾干;第三步,填入熟普,将开口的果皮作盖子封住开口,复原为一个完整的“茶果”;第四步,最后经干燥程序和干仓陈放而成。但是,常规的小青柑在整个加工过程中不着色素,也无任何添加剂。

“七月果”小青柑有何特点?工艺、滋味与口感怎么样?

第三、“七月果”小青柑的滋味与口感

一般而言,常规生产的小青柑,其茶质纯净,融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味,形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮,茶汤醇厚,汤感细腻,回味爽适有甜感,有浓厚陈香味。而“七月果”小青柑,因成熟度不够,口感会微涩,同常规的小青柑相对较,品饮口感相对较为悬殊。或茶友会有这样的疑惑,既然“七月果”小青柑口感不及常规小青柑,为何还要生产“七月果”小青柑呢?

熟知小青柑茶品市场的茶友皆知,柑果就品质上讲,要数新会产地的,故很多非新会产地的小青柑为博得消费者的青睐,便在产品信息上印上“新会”等字样,以致柑普茶市场上流通的产品品质参差不齐、鱼目混珠,使得消费者难以识别小青柑品质特征之优劣。

就目前小青柑发展趋势来看,似乎雷同于普洱茶春茶季的发展趋势——在于追“新”而非在“质”。比如,在每一年勐海茶区布朗山系老班章春茶第一锅采制时候,很多老班章发烧友就提前到老班章村寨坐等品尝一年一度的“第一口新茶”。反观小青柑茶品市场,“七月果”小青柑扑向小青柑茶品市场亦是如此。

“七月果”小青柑有何特点?工艺、滋味与口感怎么样?

第四、“七月果”小青柑的功效及作用

常规加工生产的小青柑制品,其挥发油最多,微涩带酸,茶中果味较浓,清甜回甘,青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收,但可以起到扩张上呼吸道的作用,饮用可以改善慢性咽炎,抗雾霾,对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。而“七月果”小青柑,其挥发油较差,且涩较重,这也是早期采制小青柑柑果非常规的表现,品饮滋味与口感远不及常规生产制作的小青柑。

第五、“七月果”小青柑的品质辨别方法

“七月果”小青柑的品质如何,其辨别方法雷同一般常规生产的小青柑制品,分为四个层次,即:

1、看外表:包装完整,无霉斑。柑皮色泽统一且不过深,冲泡后的茶汤清亮透明,无沉底。

2、闻香气:冲泡后茶香中带着淡淡的果香味,香气清幽,没有涩味或霉味。

3、尝滋味:入口时茶汤醇厚滑爽,回味甘甜,无尖锐的刺激感。

4、看叶底:轻捏叶底,色泽鲜活,柔韧有弹性,并且叶底无其他夹杂物。

“七月果”小青柑有何特点?工艺、滋味与口感怎么样?

第六、“七月果”小青柑的冲泡方法



(责任编辑:admin)