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茶叶品质论:古树茶的bet开户:品质是否一定优于小树茶?
时间:2019-06-02 16:00 来源:网络整理 作者:admin 点击:

茶叶品质论:古树茶的品质是否一定优于小树茶?

茶树作为生命体,与人类一样会经历生老病死的过程:正如老年人不再具备年轻人的活力、生命力,进入衰老期的茶树吸收土壤营养、进行光合作用的能力也大打折扣,这个阶段产出的茶叶品质可想而知。

古树茶是否一定优于小树茶,不可一概而论。现代茶学理论认为,茶树的生物学年龄可分为幼苗期、幼年期、成年期、衰老期四个阶段。而茶树具备采摘价值的时段,称为茶树的经济学年龄,“在高水平栽培管理条件下,365体育投注在线,一般可达40~50年,如果管理水平低下,则只有20年左右,甚至更短。(《茶学概论》)”

茶树的成年期是从茶树第一次开花结果到第一次树冠台刈更新(俗称“砍头”)之间,这个阶段一般可维持30~40年,是茶树营养生长和生殖生长最旺盛的时期,也是茶树最高产、茶叶品质最高的阶段。

茶叶品质论:古树茶的品质是否一定优于小树茶?

越过成年期之后,茶树开始进入衰老期,茶叶产量、品质均明显下降,经济利用价值逐步丧失。这个阶段,就要通过台刈来“重启”茶树活性。在云南普洱茶产区,一些老茶园常见的“砍头”茶树,就是台刈的结果。从第一次“砍头”至茶树死亡,这个阶段是茶树的衰老期。衰老期可持续百年以上,“砍头”复壮也可进行多次,但茶叶品质已不可与成年期同日而语。

可见,茶树的经济学树龄只占其生物学树龄的一小段,成年期是黄金时段,之后就不可避免走向衰老。茶树作为生命体,与人类一样会经历生老病死的过程:正如老年人不再具备年轻人的活力、生命力,进入衰老期的茶树吸收土壤营养、进行光合作用的能力也大打折扣,这个阶段产出的茶叶品质可想而知。

茶叶品质论:古树茶的品质是否一定优于小树茶?

片面以茶树的生物学年龄来衡量茶叶的经济价值,显然是站不住脚的。就普洱茶而言,茶树的生物学年龄可以很长,经济学年龄也可以人为拉得很长,但并不必然决定茶叶的品质高低,“唯古树论”可以休矣。原题《“唯古树论”可以休矣》。

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