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重磅︱从五个“标准”看bet开户:“云茶协八条”之争广东茶人发声
时间:2019-06-02 15:29 来源:网络整理 作者:admin 点击:

重磅︱从五个“标准”看“云茶协八条”之争广东茶人发声

云茶协八条”之争愈演愈烈,处在风口浪尖的云南茶业协会会长邹家驹首次回应争议,(友情提示)点击阅读相关文章详见:《讨论丨“云茶协八条建议”究竟是在争什么? 邹家驹回应》。此次“云茶协八条”大讨论,已经引发了各领域的茶叶大咖加入论战。为何?请密切结合上一期内容,阅读下文。

事实上很多茶友来问,不就是“八条建议”嘛,干嘛非要这么大件事情来讨论呢?显而易见的是这些大咖肯定不是闲着瞎起哄。

事实上,这个争论非常有必要,而且跟喝普洱茶的所有茶人密切相关。

笔者通过大量查阅资料,下面就来论述本次讨论的关键问题:普洱生茶是不是晒青绿茶?

在2004年以前,官方教科书仍将普洱茶归类于黑茶类。这个可以从历史上的资料中梳理出来。云南紧压茶的沱茶、紧茶、饼茶、砖茶都属于后发酵茶一类,且与黑茶并列。

一、我们先来看1987年的《云南省地方标准

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【1987年】云南省地方标准(DB/5300B35026——87DB/5300X55001-005——87)明确了晒青毛茶归为绿茶类。

二、接下来,我们看2004年《中华人民共和国农业部行业标准》

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【2004年】中华人民共和国农业部发布了普洱茶的行业标准。明确了普洱茶是由云南大叶种晒青毛茶(俗称滇青)经熟成再加工和压制成型的各种普洱茶散茶,普洱压制茶,普洱袋泡茶。

请注意,在这个标准中,生茶不等于普洱茶。

这里明确说明了,普洱茶是由云南大叶种晒青毛茶(俗称滇青)经熟成再加工和压制成型,而且特别说明“熟成”的具体定义包括两种:

1、生茶陈化,即是晒青毛茶及其压制茶在良好的贮藏条件下长期贮存(10年以上)

2、云南大叶种晒青毛茶经人工渥堆发酵。

三、然后我们再来看2006年《云南省地方标准》

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2006年7月1月由云南省质量技术监督局发布,同年10月1日实施的云南省地方标准普洱茶定义:“普洱茶是云南特有的地理标志产品,以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,按特定的加工工艺生产,具有独特质量特征的茶叶。”普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两类。

请注意,这里的表述已经与之前不同了。

四、我们再看2008年《中华人民共和国国家标准》

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【2008年】普洱茶标准上升为国家标准,并明确了区域产地。



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