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沈培平:普洱茶发展bet开户:的四个历史阶段(四)
时间:2019-06-02 15:28 来源:网络整理 作者:admin 点击:

沈培平:普洱茶发展的四个历史阶段(四)

我们发现,“新生代普洱茶”生产制作工艺经历了如下几个阶段

第一阶段:国营计划时期的传统经典唛号拼配。多为茶园茶,稳定的配方、口味致的包装,不同批次区分,如7542青饼101、102、103。指2001年第一批、第二批、第三批。

第二阶段:1996年随着计划经济的深化改革,多种所有制和多元化包装形式出现,其制作为传统经典唛号拼配,皇冠体育平台,但在包装上有不同的形式出现。如g6年勐海紫大益,出现了第一批紫“大益”商标,如橙中绿,在外包装上把传统绿色茶字改为橙红色。

第三阶段:到了1996年,野生茶、野放茶、大树茶概念出现,代表为96年云南省公司9682野生青饼,多为大树野放茶的混拼,只追求概念,不太讲求口味。

第四阶段:到1999年,易昌号出现,代表了野放茶的混拼向地区纯料及山头纯料概念的转变。

第五阶段:到2004年,野放茶又回到不同地区、不同口味的拼配,代表为阳春三月(用云南三十余县五十多座古茶山的茶菁拼配而成)、永年99(用了云南十余县、二十余座山古树茶进行大规模拼配)。

沈培平:普洱茶发展的四个历史阶段(四)

从此,普洱茶概念分为两派:一是纯料山头为王概念;一是拼配为王概念。

第六阶段:这一时期的1997年,普洱茶加工制作还出现了新的方法,用放旧的青毛茶来压制,市场称为翻压茶。同时也出现了生熟配,不同程度发配的概念,代表为8972砖、8892饼等。

从仓储来看,“新生代普洱茶”的存放经历了由传统港仓—人为湿仓—绝对干仓—自然天然仓—人为控制、专业陈放仓的转变过程。

新生代普洱茶有如下特点:

第一,该时期生产厂家由中茶公司属下四大国营茶厂(1昆明茶厂、2勐海茶厂、3下关茶厂、4普洱茶厂)统一的中茶商标到国营茶厂改制为集体后出现多种商标。直至1999年,多个私营茶厂出现,多元化包装及商标形式的出现,使普洱茶进入百家争鸣、百花齐放的时期。

第二,该时期饼茶包装多为机器薄棉纸,到1996年出现仿手工厚棉纸,2D02年出现高档韩国厚棉纸包装。这区别于80年代的手工厚棉纸包装。有人忽悠我,拿了个薄纸的茶来说这是86年的8582,我笑着说86年还没有用这么薄的纸在包装茶叶呢!要知道这些知识就能够辨别真伪了。

第三,90年代以后野放茶的概念回来了,在89年以前,国营厂是不收野放茶、古树茶的,没有古树茶的概念的,90年代以后,古树茶、纯料茶的概念慢慢出现,易武的、景迈山的、勐库的,一座山的茶叶有,拼配的茶叶也有,这是这个时期的又个特点。从9682到99年的易昌号到2001年的昌泰号,这都是古树茶。

沈培平:普洱茶发展的四个历史阶段(四)

2004年我们曾经做过一款茶叶,用云南省30多个县50多座山的茶菁拼配的一款茶叫“阳春三月”。其中有30多座山从解放以后就没有用过那些茶叶了,有人戏称它为“处女茶”,这款茶今天早上我们也喝了,2005年又用10几个县,20几座山的茶叶生产了一款“永年99”,这个时候大规模的拼配茶已经出现了,有了纯料茶、拼配茶之分。这个时期还出现了用放旧的生毛茶来压制茶砖、茶饼,365体育投注在线,如8972、8892、江城砖等。

所以我们把这个时间段划分为1990年至2006年,为什么到06年呢?06年上半年是理性的,下半年是狼烟四起、硝烟弥漫,普洱茶是一片混乱,那个时期到现在是普洱茶的震荡调整期,这个调整期即将结束。所以我们把新生代说成是90年到06年的上半年,这是新生代的大体概念,是我们征求诸多行内人士,商量后总结出来的,你可以不同意,这是我们的想法,只是抛砖引玉。(本文来源:中国茶产业观察,作者:沈培平)

特此声明:本文仅系作者本人观点,与说茶网无关。

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