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方舟子说“喝普洱茶致癌”bet开户:,我们在他科普文中找到五大笑点
时间:2019-06-02 15:20 来源:网络整理 作者:admin 点击:

方舟子说“喝普洱茶致癌”,我们在他科普文中找到五大笑点

方舟子又出手了。这次,他把“魔爪”伸向了普洱茶

前天,方舟子在个人微信公众号上发表了一篇名为《喝茶能防癌还是致癌》的文章,用其惯常的科普手法,探讨了喝茶是否有神奇的保健养生功效。他的答案是非但没有,而且喝普洱茶甚至能致癌

事实上,关于普洱茶致癌的说法并不新鲜。早在2012年3月,就有一个ID名叫“人体工程学教授李建军”的人在微博上爆出过普洱茶致癌的信息。之后,在部分大V的转发下,论争迅速升级,成为一个热点事件。

但是没想到,事隔5年零5月之久,方舟子居然会旧事重提,科这么一个老普。可能的解释一是最近崔永元在“反转”路上节节败退,方舟子寂寞了;二是弥补当年没能参与论战的遗憾。

方舟子的这篇文章茶语网也看了,但通篇看下来,实在是被他一本正经的科(hu)普(shuo)知(ba)识(dao)气笑了。所以,我们总结了其中的几个笑点,以飨读者,以正视听。

笑点1

“网上一直有传言喝普洱茶会致癌,茶叶专家也一直在央视之类的官媒上‘辟谣’。例如有一个茶叶方面的老院士经常说,普洱茶里是不会含有黄曲霉素的,因为只有对人体有益的真菌才会在普洱茶里生长,有害的真菌是不会的,说得好像普洱茶特别智能,能够帮人分辨、选择真菌的好坏似的。”

方舟子含沙射影指的老院士其实就是陈宗懋先生,不过,首先陈老院士并没说过“普洱茶里是不会含有黄曲霉素”,他说的是过去很多地方对普洱茶中是否含有黄曲霉毒素做过测定,只在极个别的样本中发现过,而且含量非常低。

其次陈老院士的观点是普洱茶形成熟茶,要经过好几年时间,在这个过程中,需要几种菌群参与发酵,从而构成普洱茶的香味。这几种参与发酵的菌群均是有益菌群,没有黄曲霉菌。

但到底普洱茶里有没有黄曲霉素?答案是概率极低,低到几乎不可能。

黄曲霉素的生长条件是黄曲霉作用的基础物必须是含有蛋白类、糖、脂肪为主的物质,如大米、玉米、面粉(含糕点饼干面包等)、食用油、花生、坚果等。虽然普洱茶也有及少量的蛋白、淀粉和脂类物质,但它含量实在太少。

并且,在发酵过程中,普洱茶中少得可怜的蛋白质被水分解成氨基酸,微量的淀粉又被转化为碳水化合物,更少的脂类物质在厌氧发酵中由于多酶体系的作用转化为醇类物质,成了芳香类物质的一种。由于缺少转化黄曲霉素的物质条件,因此普洱茶几乎不可能出现黄曲霉素。

笑点2

“云南农业大学普洱茶学院的研究人员更是时不时地发表论文证明普洱茶中检测不到黄曲霉素。他们如果能检测到黄曲霉素就怪了,云南政府首先就饶不了他们。普洱茶涉及到巨大的经济利益,这些利益相关方的说辞都不能轻信。”

云南农业大学研究员李亚莉曾通过模拟发酵实验表明,普洱茶的晒青原料接种产毒黄曲霉,在发酵过程中,虽然发酵初期黄曲霉能在茶样中生长繁殖,但在发酵后期黄曲霉的生长明显受到抑制,皇冠体育园,其数量逐渐下降,发酵终止时,在普洱茶中的黄曲霉最终不产黄曲霉毒素。

方舟子说“喝普洱茶致癌”,我们在他科普文中找到五大笑点

然而,即便再真实的实验结果,如果方舟子选择不相信,那就是不可信的,缺乏说服力的,甚至是虚假的。他的理由是涉及云南产业利益,云南农大被政府绑架了,哪里可能理性、客观、公正。这样的逻辑,跟强盗逻辑何异?

方舟子说“喝普洱茶致癌”,我们在他科普文中找到五大笑点

笑点3

“所以这些为普洱茶辩护的说辞都是不足为凭的,关键是要有证据。有没有证据表明市场上卖的普洱茶含有黄曲霉素呢?有的。”

方舟子如获至宝的两篇研究文章分别是广州市检疫局2010年发表在《检测研究》上的一篇名为《广州某茶叶市场普洱茶中多种生物毒素污染现状调查》的文章,以及南昌大学2013年的一篇《渥堆中普洱茶品质形成及陈化中真菌毒素状况的研究》硕士学位论文。

方舟子说“喝普洱茶致癌”,我们在他科普文中找到五大笑点



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