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周红杰:解读普洱熟茶的bet投注: 历史、工艺特点、鉴别方法(五)
时间:2019-06-02 14:51 来源:网络整理 作者:admin 点击:

周红杰:解读普洱熟茶的历史、工艺特点、鉴别方法(五)

普洱茶生熟茶都好,关键是我们在什么时间?怎么把它享用?我们希望大家对普洱了解以后,通过生活当中利用好,在该喝什么茶的时候喝下去,总的来讲,你要养生,就要做到适时适量,那么普洱茶他会给你带来,很多美好的东西,会伴随你的一生美好。

在普洱茶当中谈到熟茶的时候,很多人对发酵工艺不理解,大家听到渥堆就会对它产生卫生上的想法,我想真正了解普洱只要掌握好加工的技术就可以了。还有市场上有很多人说发酵熟茶,原料不需要选择很好的,我想这些人都是不了解普洱的。你要做好产品,要具备三个条件优质的原料、精湛的工艺、科学的存放,随着时代的过去我现在还有加上一个产品的可追溯,从源头开始到消费者手里的流程是可追溯的,那么今天我们已经开始做了,产品都是一扫二维码整个产品的信息,产品怎么来的?原料基地在哪?怎么采摘?怎么管理?怎么加工?加工以后怎么存放?存放过程中流放到哪里摆放?都可以追溯,已经进入到我们的一个信息互联网时代、大数据时代。

那么在加工过程中所有的茶类中,最难最难加工的就是普洱茶,我经常说一个例子,就是我们的市场上哪个厂家的产品用同种原料加工的生茶和熟茶摆在一起卖的时候,熟茶比生茶价格贵的时候,普洱茶就走向了科学。可能在我说出来以后很难理解。实际上我可以直接告诉大家,这说的就是你是不是用心的去做普洱茶了?是不是把普洱茶做好了?是不是理解了普洱茶加工当中它对品质形成的重要性。经常很多人就说,熟茶是这样做的、那样做的。

我记得我是两年前到了哈尔滨,有个人买了一饼普洱熟茶告诉我是老班章熟茶,我问他多少钱,他说80块钱,我跟他说你这个茶叶不要拿来给我看了,他问我为什么?我说首先老班章原料一万块一斤,80块钱你就买了一饼熟茶。这个可能性就不大,为什么呢?因为一斤鲜叶晒青,做不了一斤熟茶。最好的技术呢只能做七两,或者七两五。那么既然是一斤晒青做不了一斤的熟茶,那么你现在就说,你是用老班章做出来的才80块钱就可以买到,那想一下,一斤茶叶357克的能做出来2.8饼,一万块的老班章最少的话就要4000以上一饼才能买得到,你80块钱买到的肯定是假的,你说怎么看?所以说你不了解普洱茶。而且你去买这个东西,你还把它当做好的普洱,那你自己也有问题。我们在加工过程中有30到50天的时间,在渥堆过程中翻堆5到7次,皇冠体育投注,需要大量的人工。假如我们要把一款茶做好以后,一般来讲三个月到半年的时间,晒青拿来发酵30天到50天,发酵完以后你要筛分,筛分以后你要压制,两星期的时间,你再把产品包装少则三个月,一个产品的加工,这是一个很漫长的时间。但目前市场上没有一个厂家做到了同种原料的熟茶卖的比生茶贵,这就是一个值得困惑的问题。

经常有人说,随便用什么样的原料都能加工熟茶的人,就是对我们的普洱茶不了解。所以不用心选择原料,想做出好的产品是不可能的,首先是好的原料、精湛的工艺、科学的存放大家必须要认准这套标准。开始做普洱茶的人,我经常说,你到他店里面没有一款可以喝的熟茶,他却说懂普洱茶,那我想说你可以好好的思考这个问题。(未完,作者:周红杰,本文来源:云茶传习讲坛)

周红杰:解读普洱熟茶的历史、工艺特点、鉴别方法(一)

周红杰:解读普洱熟茶的历史、工艺特点、鉴别方法(二)

周红杰:解读普洱熟茶的历史、工艺特点、鉴别方法(三)

周红杰:解读普洱熟茶的历史、工艺特点、鉴别方法(四)

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