主页
|
|
|
最新提示:
  普洱茶的行情发bet开户:展该何去何从?  06-02   茶人微语录︱普洱bet开户:生茶存放多久才好喝?  06-02   茶叶到底是酸性照旧bet开户:碱性?茶汤是酸照旧碱?  06-02   东莞茶仓起源:爱喝茶的bet投注: 东莞人,带动了茶市的兴起与繁荣  06-02   80后学茶札记bet开户:|小米卖茶  06-02
   热点文章
  负荆请罪
  程门立雪
  金戈铁马
主页 > 负荆请罪 > 文章内容
专家辟谣:网传普洱bet开户:茶含黄曲霉素或普洱茶致癌
时间:2019-06-02 14:47 来源:网络整理 作者:admin 点击:

专家辟谣:网传普洱茶含黄曲霉素或普洱茶致癌

最近,一位实名认证的微博用户发文称“喝普洱茶最快致癌”,引起了很多人的恐慌和关注。那么喝普洱茶真的会致癌吗?为此,记者专门进行了调查。2012年3月9日凌晨,一条微博称:“喝普洱茶是得癌症最快的方法”。随后,这条微博在几天内被转发了一万多次,其他网站和传统媒体也纷纷进行了转载,引来大量网友的关注和评论,有些一直喝普洱茶的人开始困惑,也有些人质疑这种说法的科学性。在调查中,记者找到了这条微博的发布者-自称是“人体工程学教授”的李建军。

“普洱茶能致癌,是因为普洱茶里面有一种黄曲霉毒素!”李建军表示,“只要有这种东西,就必须要制止,不要含糊了。”据了解,黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。

“教授”发帖:普洱茶致癌是因为含黄曲霉毒素

专家辟谣:喝普洱茶绝对不会致癌

李建军的微博发出后,引起了很多网友的恐慌,也有很多网友发帖求助,希望专家或者权威的机构能够给出一个科学的结论。很快果壳网转载了北京友谊医院营养师顾中一的辟谣帖子。营养师顾中一说:“我上网看完之后,我就写了一篇文章,因为我觉得这个实在太不靠谱了。”同时,中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋院士也在媒体上公开回应称:“喝普洱茶绝对不会致癌。”

那么李建军所说的,普洱茶中含有黄曲霉毒素所以致癌这种说法是否具有科学性呢?在问及普洱茶含有黄曲霉毒素的依据时,李建军这样回答:“因为普洱茶它有一个发酵的过程。普洱茶的霉菌多了,多一个霉菌对人体就多一种威胁。”普洱茶一般分为两种,一种称为生茶,就是将新采摘的茶叶经过晾晒,压制成茶饼等不同形状,然后储藏存放,让其自然发酵几年甚至更长时间。另一种称为熟茶,与生茶的区别在于发酵方式,即茶叶晾晒之后要经过蒸汽蒸压、洒水渥堆等人工发酵的方式,从而形成了普洱茶特有的香味。据专家研究,使普洱茶发酵的是多种微生物,主要是真菌。

陈宗懋说:“我们拿一个面包,吃了一半,放在那里,它的上面会长毛。为什么呢?因为空气中有这真菌。这些菌大部分是好菌,但是也有个别不好的菌,就会产生黄曲霉毒素。”从普洱茶的制作工艺和过程看,黄曲霉毒素是有可能产生的,但是专家认为,这并不是说从市场上买到的普洱茶中都会含有黄曲霉毒素。陈宗懋解释说:“绝大部分不会有。即使有,这些坏菌的力量也不是很大,因为它们不是优势菌,那些好菌从数量上来讲,绝对能把它压制住,皇冠信用盘体育,根本就长不多。”

记者调查:黄曲霉毒素含量超标多为发霉产品

根据科学研究,普洱茶在特定条件下确实有可能产生少量的黄曲霉毒素,那么这种情况有可能致癌吗?陈宗懋表示:“我们现在有一个名词叫风险评估,什么叫风险评估,就是这个东西到底有没有危害,皇冠体育现金,不等于说它一定危害,它风险评估有规定吗?怎么算法呢?最重要是看摄入量。”为此,营养师顾中一也表示认同:“营养学上经常说,这个炸薯条里有致癌物,但关键最终还是要看它的一个摄入量,有没有达到对人体产生的一个威胁的这一个剂量上。”然而,对于普洱茶中黄曲霉毒素含量太小不足以致癌的说法,李建军并不认同。李建军表示,它含量少,不可以致癌,这话是不对的,不严肃的。学者就要说,有就是有,没有就是没有。不是因为有的量少,我们就可以使用。

那么普洱茶什么条件下会产生黄曲霉毒素?少量的黄曲霉毒素又是否致癌呢?记者找到了广州市疾控中心。去年,广州市疾控中心曾经和中山大学公共卫生学院、南方医科大学等研究机构联合进行了一项关于普洱茶的调查研究,他们从广州的市场上抽查了70个普洱茶的样品,其中有11%的样品黄曲霉毒素含量超过国家相关标准。为此记者电话采访了这个项目的带头人-广州市疾病预防控制中心毒理学检验科医学博士朱伟。究竟黄曲霉毒素的这个含毒量超标是多少?朱伟表示:“这个量倒不是很高,因为国家标准没有一个专门针对茶叶的,我们当时参照的是一个针对粮果类产品的一个含量标准。那它是5个微克每公斤,我做出来70多个,应该有8个在5微克稍微多一点,那么相比而言,这个比例并不是很高。”



(责任编辑:admin)