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为什么普洱bet开户:茶不“香”?
时间:2019-06-02 14:28 来源:网络整理 作者:admin 点击:

为什么普洱茶不“香”?

在中国六大茶类中最为清香的非绿茶莫属,花香馥郁则是乌龙茶的特点,红茶则为浓郁的蜜糖香,普洱新生茶香气则以青叶香和花香为主。

几乎所有的茶叶都含有香气物质,迄今为止,茶学界已经辨别出的茶叶香气物质大约有650种左右,但茶香的形成却是由茶叶的原产地、品种和加工工艺决定的。而很多香气物质必须在高温状态下才能生成,皇冠体育直播,如绿茶加工需要高温提香,一般要求杀青锅温在260-320℃之间,这样才能达到钝化酶活性的目的。

普洱茶则不同,为了保留活性酶,它的所有加工流程几乎都是在常温下完成,杀青锅温在180-200℃之间,叶温最高也不超过65℃,因此,大量的香气物质因缺乏高温的条件没能生成。这就是普洱茶相比绿茶而言,不那么“香”的主要原因。所以,皇冠体育足球,普洱茶也有“不讲究闻香”的说法。(本文来源:双陈,图为说茶我拍摄)

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(责任编辑:admin)