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专家座谈丨虞富莲:滇bet投注: 红举世闻名,普洱享誉海内外
时间:2019-06-02 14:22 来源:网络整理 作者:admin 点击:

专家座谈丨虞富莲:滇红举世闻名,普洱享誉海内外

弘益大学堂特邀专家讲师虞富莲老师授课

编辑者按:本文由“弘益茶道美学”授权说茶网转载发布,其他媒体转载请注明作者和出处。以下为原文:

普洱茶很难喝懂!”这是许多普洱茶爱好者共有的感叹,也是众多茶友青睐于普洱茶的原因所在。一方面,源于普洱茶悠久历史的积淀和独特厚重的品质,一方面,普洱茶虽然有几千年的历史,但当今的普洱茶热,也只是区区二三十年。有关于普洱茶的概念、观点和消费理念等问题尚未完全清楚,皇冠体育源码,有待于进一步探讨和阐明。

近日恰逢茶界前辈虞富莲教授来弘益大学堂授课,我们便带着当前普洱茶的热点问题,与虞教授进行了面对面的交流。

专家座谈丨虞富莲:滇红举世闻名,普洱享誉海内外

很早以前就听说过虞富莲教授,他是中国农业科学院茶叶研究所研究员,曾任全国农作物品种审定委员会茶树专业委员。发表论文50多篇。编著中国第一部古茶树著作——《中国古茶树》,担纲主编《中国茶树品种志》《走进茶树王国》,合编著作有《中国农作物遗传资源》《中国作物及其野生近缘植物》《作物品质育种》《中国茶经》《中国茶叶大辞典》《茶树良种》《新茶经》等20余部。

查阅茶树品种资源等有关文献资料时,总会发现有大量资料出自于虞富莲文章。这次能当面采访,我们又是激动,又是有点不安。激动的是可以就普洱茶的有关问题直接交流,不安的是虞教授会否嗔怪我们提出的问题太过浅薄,或者专业用语我们一时难以理解,再有虞教授年近八旬高龄,能否经得住长时间的采访等。

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虞老师专著《中国古茶树》

事实上,我们多虑了,虞教授虽然七十八岁高龄,却精神矍铄,思维敏捷,十分谦让。对我们提出的问题有问必答,言简意赅,浅显易懂,又专业到位。所谈话题从古茶树的树龄到时下大家关注的一系列普洱茶的敏感问题,虞教授皆认真、客观、坦诚地给予解答。在轻松自在的氛围中,我们一边品着茶,一边聆听着虞教授的谈话。

刀哥(下文简称:刀):听了虞教授关于古茶树和古树茶的课,受益匪浅。现在普洱茶经营者和一些产区的茶农动辄说茶树几千年,云南真有那么多千年古茶树吗?

虞富莲(下文简称:虞):所有生命体都有生老病死的自然规律,茶树也不例外。茶树是生长在亚热带的常绿阔叶植物,其生命节律比落叶树和针叶树快,所以一般的乔木小乔木大叶茶树几十年后生理机能就逐步衰退,生态条件好一些或人为干扰少的茶树生长年限会多一些,所以百年以上古茶树多在原始林中。百年树龄算是长寿了,二三百年的那就很少,上千年的就不靠谱了。我一直认为,世上没有生长千年的茶树,一些地方出自自身利益的需要,随意将树龄夸大成一千多年、二千多年、三千多年,这只能说明始作俑者不科学、不严谨,要知道,三千多年树龄的茶树在秦始皇前已生长了一千多年了,有可能吗?有悖于常理。茶树树龄的测定目前还没有科学准确的方法,通常是根据记载、族谱或是推测,比较准确的测定的方法是点数年轮,死亡的茶树可锯板点数,活体茶树要用生长锥在树干上钻洞,取出半径长的圆柱体木条,染色之后点数年轮,但是,一般不宜采用此法。正因为如此,树龄问题可以随意夸大,一个比一个玄乎。

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生满苔藓的古茶树

刀:云南大叶群体品种很多,区分的根据是什么?冰岛大叶种据说从勐腊易武引种的,那还是叫易武大叶种还是勐库大叶种?

虞:云南著名茶叶品牌的主要品种几乎都是群体品种,它在同一个地方繁衍了几百年,所以又叫农家品种,像国家级品种勐库大叶茶、凤庆大叶茶、勐海大叶茶等。它们之间的形态特征并没有显著的区别,比如你拿一张群体种茶树的叶片,任何专家都说不出是什么品种,但从植物分类上来看,云南多数栽培品种都属于普洱茶变种(C.sinensisvar.assamica)。至于这些品种是从哪里来的,说法很多,凤庆和昌宁说他们的品种是早年从勐库引进的,所以将这类茶树称为“原头子”,勐库冰岛的人却说是从“六大茶山”引进的。因为都是传说,可信度不高。但不管是原产的或是“舶来品”,实际上它已经融入了当地的人文环境,已经是经济共同体的一部分了。所以目前的品种名称没有人会有疑义的,也没有必要去查个水落石出。

刀:倚邦小叶种和内地小叶种区别大不大?历史上是大叶种变异的还是外地引种过来的?



(责任编辑:admin)