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一次性为你解读“云南bet投注: 岩茶”该如何冲泡和品鉴?
时间:2019-06-02 13:38 来源:网络整理 作者:admin 点击:

一次性为你解读“云南岩茶”该如何冲泡和品鉴?

云南岩茶“游氏泡法”,尽展岩茶岩韵花香

在中国六大茶类体系中,不同的茶品有不同的冲泡方法或冲泡要点与技法。当然,同一款茶品也是如此,比如,云南的普洱茶,根据产地来看,可以分为版纳茶区茶、临沧茶区茶、普洱茶区茶,若是按照山头来划分,或将更为具体、更细致——这也是近几年来普洱茶山头茶崛起的一大缘故。

在云南普洱茶范畴内,就品饮而言,多追求于“一山一味”等独特独到的品饮需求。也为此,茶界的很多普洱茶发烧友还为了某一山或某一地的普洱茶产品,研究了该山头、该产地的独特冲泡方法。

这比如,前几天说茶网思思在介绍云南岩茶云南岩茶怎么样(以2017云南岩茶妙韵马台普洱生茶为例)》一文中,略提到的“游氏泡法”,就是专为云南岩茶这个系列研究出的普洱茶冲泡方法。接下来,思思在本文中也将为诸位普洱茶爱好者详实介绍云南岩茶“游氏泡法”的要点和云南岩茶的正确泡法。

在普洱茶原产地云南临沧邦东、马台一带,分布着在云南乃至全国首屈一指云南岩茶。这里的茶树,因生长环境的独特——茶树主要生长在石缝间,堪称是长在石头上古茶树,有着“岩缝里的古树茶,古树茶里的岩茶”的美誉,号称是“生长在岩石中的古茶树”。因此,被茶界人士称为“云南岩茶”。

“同样的岩茶,不一样的味道。”对说茶网商城上架的新品——2017云南岩茶有过关注的茶友或许已熟知云南岩茶的特点。在此,思思就啰嗦一句,再说说云南岩茶其独到的品质特征。

在普洱茶临沧茶区的岩茶,主要分为两个体系,其一是邦东岩茶,其二是马台岩茶。其中,邦东岩茶的特征,有茶友以“邦东三奇”来概括茶树生长的环境及茶品特色。即,一奇:高山海拨,奇山险峻,云遮雾罩;二奇:根深叶茂的古茶树与岩石混生共存;三奇:岩野花香,爽口甜美,滋味醇厚。

其一,邦东奇山险峻,最高海拔达到3200米以上,茶园常年雾气弥漫。正所谓“高山云雾出好茶”,古茶树因终年受当地云蒸雾绕、阳光雨露的滋养。

其二,邦东遍布古茶园,且茶树与岩石混生,土壤富含各种微量元素。邦东茶园土质层深厚,砂石地质较多,土壤富含腐殖质,土质疏松,孕育茶内质丰富而协调,品质卓尔不群,兼得古茶的滋味和神韵。

其三,邦东茶滋味醇厚,野韵盎然,皇冠体育场,以爽口清甜著称。云南茶科所一份研究资料显示,邦东典型茶叶测定成分(一芽二叶)中的茶叶氨基酸含量偏高,正是茶汤口感鲜爽活泼的主要来源。

那么,如此高品质高品位的顶级普洱茶品,该如何冲泡呢?云南岩茶协会会长游用贤先生根据云南岩茶品质特征,独家研发了专用于云南岩茶普洱茶冲泡方法,即“游氏泡法”,特别适合冲泡云南岩茶系列的普洱茶制品。

一次性为你解读“云南岩茶”该如何冲泡和品鉴?

据介绍,“游氏泡法”的要点和技艺主要体现在以下三点:

其一,采用重泡法。就普洱茶的冲泡而言,不论是开汤试茶还是品饮,其投茶量建议为7克。但是,云南岩茶,同普通的普洱茶制品冲泡相比,其关键点之一还是在于投茶量。“游氏泡法”建议,用紫砂壶或建水陶冲泡云南岩茶普洱茶为佳,壶容器250ml—300ml建议投茶20—30克,这个投茶量的基础下是在于后续润茶的拍动。

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其二,拍动壶身。在冲泡云南岩茶时,拍动壶身,是洗茶或润茶之后必不可少的一个要点。“游氏泡法”建议,在拍动壶身时力度要大,让茶壶里的茶叶充分地抖动、跳动,但须注意持好冲泡用具,以防滑落;

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其三,保留洗茶水。“游氏泡法”建议,第一道润茶的茶水不要倒掉,拍动结束后把第一道润茶水倒回壶中,晃动几下茶壶后把水倒出来,然后在壶里注满烧开的水后,即出,目的在于不仅要带出茶叶身上抖下来的杂质且不能让茶叶内质溶出,用此种方法洗茶2遍,洗完后把盖子打开让茶叶“呼吸”一下,然后用洗茶水温杯。

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