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杨中跃专栏:什么是普bet开户:洱生茶?多老的茶算老茶?
时间:2019-06-02 12:57 来源:网络整理 作者:admin 点击:

杨中跃专栏:什么是普洱生茶?多老的茶算老茶?

说茶网按语:接作者上文《杨中跃:什么是普洱茶?普洱茶是怎么命名和定义的?》,今天与大家分享“一天一点普洱:杨中跃论茶·普洱茶重要名词阐释”系列文章之“普洱茶相关常识之二普洱生茶与老生茶”。更多普洱茶知识大全文章分享,敬请各位读者关注说茶网公号(ID:ishuocha)或点击查阅《【普洱茶知识100讲】什么是普洱茶_普洱茶属于什么茶_说茶网主编讲茶》。

普洱茶重要名词阐释:普洱生茶与普洱老生茶。

普洱生茶指未经熟化的普洱茶,因干茶、叶底具青色也称青茶、青饼。

经多年存放后会自然熟化,汤色变红,苦涩减退,可以称为普洱老生茶或普洱熟茶。

本来,没有老生茶这个概念和说法。当普洱茶新制作出来时会有一定的生涩味,可以称为生茶,而自然熟化后可以称为熟茶。但70年代渥堆熟茶工艺推广后搅乱了普洱茶概念,人为快速熟化的普洱茶称普洱熟茶。为了与渥堆熟茶区分,自然熟化的普洱茶只能称普洱老生茶。

新生茶和老生茶各有风味,并非一定要留到自然熟化才能喝。古树茶的风味和山韵随存放时间会不断改变和减退。新生茶清香、清甜,回甘好,皇冠体育足球,杯底香迷人,尤其不同山头的古树茶有不同的风味和山韵。有的山头茶所特有的茶香、山韵,只有喝新茶才能品尝得到,存放几年反而会改变,如冰岛、薄荷塘。老生茶不苦涩,汤色红艳、甜滑,如果存放得好会有很好的沉香(沉香与陈香有专论)。(作者:杨中跃,皇冠体育会员群,来源:杨中跃工作室,观点仅代表作者个人)

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