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茶中的韵味是什么味bet开户:道?高山韵到底如何分辨?
时间:2019-06-02 12:47 来源:网络整理 作者:admin 点击:

茶中的韵味是什么味道?高山韵到底如何分辨?

形容一个人有“韵味”是比美还要美的比喻,一泡茶有“韵味”是比好喝还要好喝的形容。

“韵”是一个非常个人的体验,并且每个人都会有自己独到的看法。冻顶乌龙之“喉韵”,安溪铁观音之“音韵”,普洱茶之“陈韵”,武夷岩茶的“岩韵”,岭头单枞之“蜜韵”,黄山毛峰之“冷韵”,西湖龙井之“雅韵”,也都有各自的解释。

高山韵,比如台湾的高山茶,大禹岭,阿里山……

高山韵到底如何分辨?答案在山的高度,与茶汤回甘入喉的深度,呈正相关。感受一款茶的高山韵,可以试图捕捉茶汤饮入喉咙后产生甘甜的点,是到了喉咙的哪个位置。每个人感受高山韵的点,会因人而有些许差异,但原理却是一致的。

岩韵,比如大红袍,武夷肉桂……

武夷山的丹霞地貌,砂砾岩经雨水冲刷成为土壤的一部分。

岩韵来自于武夷山奇特的丹霞地貌,整个正岩的景区,都是丹霞地貌,由砂砾岩组成,在大雨冲刷后,经过风化的砂砾岩被冲至山谷,与泥土混合成为土壤。茶的滋味,悉数来自于土壤的养分与内容物,武夷岩茶,吸收到含有丰富矿物质砂砾岩的矿物成分,皇冠体育现金官网,形成了独特的岩韵。

岩韵在滋味方面的表现,是一种花香来自争奇斗艳的品种香,与好的烘焙工艺。一款好的武夷岩茶,365体育投注唯美,在岩骨与花香之间取得平衡,一杯入口,留在口中能感受到最美好的味道久久不散。(来源:小茶婆婆,写于二〇一八年一月十一日于·于北京)

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