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杨中跃专栏:普洱生bet投注: 茶存放中是否需要氧气?
时间:2019-06-02 12:17 来源:网络整理 作者:admin 点击:

杨中跃专栏:普洱生茶存放中是否需要氧气?

普洱茶常识之二十五普洱茶存放中的氧气实验

接作者上文《杨中跃专栏:普洱茶的茶香有哪些种类?》。根据传统的发酵理论,茶的发酵需要有足够的氧气和湿度。熟茶是发酵茶,皇冠体育软件,发酵过程的确需要足够的水分和氧气。但是普洱生茶存放中是否需要氧气?氧气的作用会怎样?

为此做了一个普洱茶存放的氧气实验。取同年、同工艺制作的景迈茶,将茶叶平均分四份,一份抽真空,一份放在密封袋密封,一份放入密封袋后定时加氧,第四份不密封自然存放。

四份茶存在同样地方、同样条件。三年后冲泡对比:汤色变化、香气最好是抽真空的,皇冠体育网,但苦退不好;汤色变化、香气排第二的是密封的,且苦涩明显下降;密封加氧的汤色变化和苦涩下降比前两个没有任何优势,香气明显不如前两个;不密封的汤色变化和苦涩下降不如密封的,且已经没香。仅就此次实验而言,是不是可以认为普洱生茶的后期变化与氧气无关呢。(作者:杨中跃,来源:杨中跃工作室)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员个人微号:6480348 交流学习。



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