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杨中跃专栏:普bet开户:洱茶属于什么茶?
时间:2019-06-02 12:11 来源:网络整理 作者:admin 点击:

杨中跃专栏:普洱茶属于什么茶?

普洱茶常识之二十九所谓“晒青绿茶”

接作者上文《杨中跃专栏:茶芽苞与芽苞茶你能分得清楚吗?》。所谓“晒青绿茶”

前久网传一份云南省茶叶协会发言稿,提到普洱茶散茶定义为“晒青绿茶”引发讨论。其实之前已听到过砖家们主张将普洱茶散茶定义为“晒青绿茶”。

其实砖家们已经多次阉割过普洱茶了。从产区扩大到云南十一个地州,到普洱茶散茶不是普洱茶,以及现在又要定义“晒青绿茶”。

绿茶和晒青本来就是两个不同的东西。

绿茶,以茶绿、汤绿而得名,皇冠体育投注平台,制作过程中经上百度高温烘、炒干燥,干燥后的茶叶细胞水分在7%以下,杀死茶叶中的酶,中止茶叶变化。可以这样说,做好后的绿茶,茶已经死了。绿茶存几十年汤味不会变好。

晒青,日晒干燥,干燥后保留10%左右细胞水分,365体育投注群,晒青干茶色黑亮,新茶泡三分钟汤金黄而非绿色,与绿茶完全不同。晒青因为保留了酶和10%细胞水分,茶叶是活的,有生命的,可以继续变化,存放得当可以越存越香。

另外“发言稿”再提“晒青绿茶”说是为了解决普洱茶只在藏家手里“打转转”,没有消费掉的问题,就算改个名称也改不了普洱茶可以投资收藏的特性。因此要真正解决这个问题,需要让普洱茶回归历史。

普洱茶是因地名得名的地方特种茶,历史上的普洱府辖区生产的才能叫普洱茶,普洱府辖区包括普洱市的景谷、宁洱、墨江、思茅、孟连、西盟、澜沧和西双版纳州。政府可以根据历史重新定义普洱茶产区,并规定非普洱茶产区只能生产绿茶等快销、快消产品,不能生产普洱茶。普洱茶产地缩小,产量减少,市场问题也就在政府主导下完成了。

多简单。(作者:杨中跃,来源:杨中跃工作室)

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